당뇨병 친화적 인 설탕 대신 시럽을 용설란?

에 포스팅됨 28 February 2019

용설란은 모두 약 옥상에서 외치는 것 같았다 때 2010 년의 주위에 큰 붐을 즐기고 무엇을 당뇨병 환자에게 특히 이상적 그것이 좋은 천연 감미료. 아니.

우리는 다음과 최근 모두, 그것으로보고, 그리고 우리가 발견 한 것은 꽤 흥미로웠다.

평등, 달콤한 N ‘저와 Splenda는 - - 물론, 많은 사람들이 아래로 인공 감미료의 그 익숙한 작은 패킷의 화학 내용에있는 그래서 그들은 용설란과 같은 위해 식물 기반의 대안, 회전하고 스테비아를 .

아가베 시럽 / 과즙은 무엇인가?

용설란 과즙은 멕시코 남부에서 발견되는 용설란 식물의 다양한 형태로 만들어진다. 일관성, 심지어 맛은 꿀에 비해 있습니다. 재미있는 사실 : 당신은 푸른 용설란 식물을 발효 경우, 실제로 데킬라로 변신 (와우!). 그렇지 않으면, 용설란은 달콤한 시럽 또는 “꿀을”만드는 데 사용할 수 있습니다 (후자의 용어는 확실히 더 양성 및 자연 소리!)

안젤라 Ginn

안젤라 Ginn, 영양과 영양학의 아카데미 공인 당뇨병 교육자 (CDE)과 국립 대변인은 설명한다 : “용설란은 탄수화물, 비타민, 철, 칼슘, 칼륨, 마그네슘과 칼로리 등의 미네랄이 들어있는 영양 감미료입니다. 여러 종류의 색상 차이는 생산 염 및 미네랄을 여과 때문이다. “

오랜 시간 동안 많은 건강 식품 옹호자는 용설란이 오히려 자당보다 최대 90 % 과당으로 만든 있기 때문에 PWDs (당뇨병 환자)을위한 완벽한 솔루션 믿었, 그래서 그것은에 훨씬 낮은의 당 지수 (GI) 따라서 아무튼 ‘ t 테이블 설탕 등 혈당에 동일한 즉시 펀치를 팩.

우리가 배운 그러나 그것은, 오해의 소지가있을 수 있습니다. 아이스크림 수박보다 낮은 순위를 부여 -이 낮은 식품의 GI 점수, 그것은 혈당을 올리는 속도가 느린, 또한 혈당 지수 식품의 건강 성을 근거로하는 것은 잘못임을 잘 문서화하는 것이 일반적 사실이지만.

건강하고 자연 - 원시 용설란?

”. 무료 음식”그 아가베 시럽이 거의없는주의 작은 술을 함께 제공 20 개 칼로리와 탄수화물 5g - 예, 탄수화물을 천천히 방출,하지만 그들은 여전히 거기. 이에 비해, 일반 설탕 한 티스푼 16 개 칼로리와 4 개 탄수화물이다. 당신이주의하지 않으면 그리고 칼로리, 체중을보고 누군가를 위해, 아직까지 추가 할 수 있습니다.

그 위에, “자연”감미료 인을위한 용설란의 칭찬도 오해의 소지가있는 것으로 보인다. 이것은 높은 화학 GMO 효소를 사용하여 처리하는 증류 꿀을 끈다. 사실, 일부 소비자 옹호자 프로세스는 종종 주형으로부터 유래 된 효소를 사용하는 것을 알고 있었다 소름 (아스 페르 길 루스 니제르) . 미친!

그리고 “원시 용설란”무엇을 소위에 대해? 그것은 단순히 고온에서 손실 된 영양분의 일부를 유지하기 위해 낮은 온도에서 처리됩니다 밝혀졌습니다.

조앤 스케이트 타는 사람

조앤 스케이트 타는 사람에 따르면, 당뇨병 교육자의 미국 협회 ‘(AADE)는 2013 년 올해의 당뇨병 교육자를위한 선택 : “원시 용설란 꿀보다 순한 중성 맛이있다. 그것은 자연적인 효소를 보호하기 위해 115 ° F 이하의 온도에서 생산이라는 건강한 사전 생물학적 물질이 유지되는 이눌린 먹는 건강한 프로 바이오 틱 박테리아의 음식을 제공합니다. 즉, 유일한 차이 또는 이익을 수 있습니다. “

아가베 넥타의 혈당 지수는 무엇입니까?

용설란의 큰 판매 포인트는 물론 낮은 혈당 지수의 척도이다. 얼마나 낮은?

영양과 영양학 전문가 Ginn 우리에게 용설란 과즙의 GI 측정을 지시에 다소 낮은 인 32 0-100 스케일 - 따라서가 아니라 혈당을 급상승에 덜 영향을 미칠 수 있습니다.

“그러나, 용설란은 과당과 고 과당 옥수수 시럽 (HFCS)와 유사한 포도당이 포함되어 있습니다. 소비자의 공통 관심사는 HFCS가 성인 비만과 인슐린 저항성과 연관 될 수 있다는 것이다 “고 덧붙였다.

과당, 고 과당 옥수수 시럽, 당뇨병

그것은 바로, 과일의 천연 설탕의 …의 잠시 과당에 대해 얘기하자?

가공 식품에서 발견되는 과당은, 아가베 시럽과 같은 몇 가지 심각하게 건강에 부정적인 영향을 미칠 수있는 동안 네,하지만 연구에 따르면 과일에서 발견되는 과당은 완벽하게 괜찮습니다.

박사 잉그리드 Kohlstadt

박사 잉그리드 Kohlstadt, 영양의 미국 대학의 존스 홉킨스 교수 및 동료, 최근에 말했다 시카고 트리뷴 “과당이 높은 복용량에서 찍은 건강한 신진 대사를 방해하는 많은 사람들이 유당 불내증과 같은 과당 불내증을 가지고 그들은 여드름 또는 악화를 얻을.. 당뇨병의 증상은 혈당 확인에도 불구하고. “

전체 신선한 과일의 조각 그냥 5~6%을 포함하는 동안도 HFCS 자체가 거의 55 %를 포함하는 반면 많은 용설란 브랜드, 70-95%의 과당이 포함되어 있습니다.

우리들 대부분은 한 경고 들었 고 과당 옥수수 시럽에 대한, 그리고 보이는 옥수수 산업의 칙칙한 광고를 가 있음을 사칭 “안전합니다.” 옥수수 시럽보다는 정말 많이 다른 용설란 공장에서 과당인가? 특히 대형 (농축) 수량?

그녀는 과당의 과다가 대사 강제 간, 가혹한 함을 설명하고,라는 증후군 개발 지방간 만성 간 질환이라고에 기여, 간경변 . 기본적으로, 과당 흰색으로 저장 얻을 중성 지방으로 전환되어 지방 조직 신체가 에너지를 사용할 수없는 지방의 종류 - (지방). 모든 나쁜.

많은 연구는 다음과 같은 과당의 부정적인 영향에있다 는 증거 우리 PWDs가 피하고 싶은 확실히 일을 - 프 룩토 오스 가당 음료가 체중 증가와 인슐린 저항성을 일으킬 수 있습니다!

용설란의 연구가 말한다 …

놀랍게도, 용설란에, 또는 일반적으로 감미료의 사용에 아주 약간의 연구가있다. 이 사실은 우리가 쿼리 모든 전문가들에 의해 뒷받침되었다.

당신이 검색을 할 경우, 당신은 무엇을 몇 가지 NIH (국립 보건원)과 ADA (미국 당뇨병 협회 (American Diabetes Association)) 과당의 부정적인 영향에 대한 연구와 함께 올 것이다 : 그것은 이상 지질 혈증 (고 중성 지방) 및 인슐린 저항성과을 자극을 유도하는 방법 간 새로운 지방 생성이라는 것을, 또는 DNL (지방산 합성 효소 경로의 중단). 그리고 당신은 또한 찾을 수 있습니다 어떤 과학적 증거 낮은 혈당 음식은 당신을 위해 일반적으로 더 나은 것을합니다.

정부의 2015-2020식이 지침 미국인 과 관련된 식이 지침 자문위원회 보고서는 주로와 nonnutritive 감미료 (용설란 등의 칼로리 함유 감미료를 포함하여) 모든 추가 설탕의 영양과 건강 영향에 초점을 맞 춥니 다. 그러나 이것은 일반 대중, 당뇨병에 국한되지입니다.

즉, 단지 아가베 시럽과 관련된 어떤 연구가 없습니다. 그러나 스케이트 타는 사람에 따라, “(건강과 의료 사회) 전체 메시지가. GI가 낮과 과당이 설탕 90 %로, 대 50 % 높은 것입니다”그리고 우리는 이미 높은 과당이 있음을 설립했습니다 나쁜.

요리와 용설란과 베이킹

일부 PWDs들이 즐길 용설란의 혜택 않음을보고합니다. 제프 코헨, 온라인 포럼에서 공유 유형 2 : “나는 용설란과 함께 큰 성공을 했어 나는 또한 매력적인 맛처럼, 뭔가 대부분의 다른 감미료는 제공하지 않습니다..” 화산 넥타 - - 부작용의 자신의 긴 목록을 가지고 맥아당 같은 “필러”를 추가, 비난 그는 자신이 본 것 경고의 대부분은 용설란의 몇 가지 특정 브랜드 있다고 지적한다. 제프는 “모든 용설란은 상각해야하지.“믿고

그러나 많은 사람들은 동의하지 않는다. 브라이언 코헨, 그의 건강한 요리 실력과 열정을 위해 당뇨병 커뮤니티에 알려져있는 제 2 형, 그는 확실히 팬이 말한다. 용설란 과즙 거의 90 % 과당 할 수 있지만 “내 이해 아가베 시럽과 꿀이 다른 것입니다, 아가베 시럽은 테이블 설탕에 가깝다. 시럽은 테이블 설탕 등 혈당에 동일한 효과를 가질 것이다 용설란 나는 개인적으로 구입하거나 아가베 시럽 / 과즙과 같은 높은 과당 함량 아무것도 사용하지 마십시오 …, 현실 세계에서 그를 생각한다. “

그는 “나는 그런 스테비아, 당 알코올 (내 즐겨 찾기 자일리톨과 에리스리톨 있습니다) 또는 수크랄로스 (Splenda는) 다른 감미료는 때때로 다른, 약간 쓴 맛을 가질 수 있음을 발견했다,하지만 난 그게 눈에 띄게 요리에 영향을 생각하지 않는다” 추가합니다.

그럼에도 불구하고, 하나는 다른 감미료와 마찬가지로 당신이 조리법에있는 금액의 일부를 사용할 수 있도록 용설란의 장점은, 그것은 매우 집중되어 있다는 것입니다 지적했다.

AADE의 스케이트 타는 사람은 동의한다 : “무엇 가장 중요한 것은 우리가 (총 열량의 10 % 미만) consuming.We 하루 더 이상 4-9 이상의 술에 제한되어야 얼마나 어떤 감미료의 많은입니다. 이것은 “등 용설란, 설탕, 갈색 설탕을 포함

그녀는 PWDs는 용설란에 대해 생각하는 방법에 대한 몇 가지 유용한 정보를 제공합니다 :

“용설란은 아이디어가 그래서 설탕의 1.5 배 단맛이이 그들이 일반 설탕 때와 다음 원하는 단맛을 얻기 위해 더 적은을 사용할 수 있습니다 선택하는 사람. 이 4 작은 술로 다시 6 작은 술에서 잘라 사람을 도움이된다면, 예를 들어, 다음이 좋은 대안이 될 수 있습니다. 그러나, 사람은이 감미료를 선택하는 경우가 여전히 혈당에 영향을 미칠 것 같은 즉, 그렇지 않은 다음 큰 부분을 가질 수 있다고 가정합니다. “

“용설란 꿀 탄수화물 5g 작은 술 당 15 칼로리를 가지고 있으며, 그 4g 16 개 칼로리입니다 일반 설탕보다 실제로 더 높다. 용설란 시럽은 칼로리가 높고 여전히 탄수화물을 포함하고 다른 모든 탄수화물과 같이 계산 될 필요가 처리됩니다. 이점은 같은 원하는 단맛이 덜 사용할 수있을 수 있습니다. 즉 어떤 대안보다 그것을 ‘더 나은’할 수 있지만 개인 취향에 내려 올 것입니다. “

샘 탈보트

우리는 또한 요구 유명 요리사 샘 탈보트 1 형 당뇨병 자신과 함께 살고, 그는 우리에게 말한다 :

“용설란은 과당 낮은 GI하지만 높은, 그리고 내가 내 요리에 다른 천연 감미료를 사용하는 경향이 요리사는 맛에 대한 욕망 할 수있는 독특한 맛을 가지고 -. 원하는 질감과 맛에 따라 - 코코넛 설탕, 꿀 등 레이어. “

당뇨병을 가진 사람들을위한 최고의 감미료

용설란에 대해 말한 모든 것을 가진 그래서, 당뇨병 환자를위한 최고의 감미료의 선택은 무엇인가?

누구도 확실한 대답은 없습니다.

CDE 조앤 스케이트 타는 사람은 미국 당뇨병 협회 (American Diabetes Association)의 목록을 테이블 설탕, 갈색 설탕, 꿀, 메이플 시럽, 다른 모든 설탕과 용설란 것을 우리에게 상기시켜줍니다. 사람이 정말이 목록에서 가장 건강한 옵션을 찾는 경우 “대답은 지역 꿀 수 있습니다. 그 선택의 감미료 인 경우, 그들은 여전히 ​​부분 크기에주의해야 할 것이다, 그러나 항산화 식물 영양소 및 알레르기 보호의 추가 혜택을 것입니다 “라고 그녀는 말한다.

다른 진정한 원시 자연 옵션을 찾고 있다면, 많은 건강 식품 옹호자 추천 날짜 설탕 도 베이킹에 적합한 붙여 넣기로 만들 수 있습니다. 날짜의 다른 종류는 43 ~ 55 범위의 혈당 지수 점수를 가지고 있지만, 높은 과당 또는 용설란의 화학 처리 결점없이.

다른 제안은 남미의 안데스 지역에서 성장하는 야콘 식물의 뿌리에서 만든 스테비아, 코코넛 야자 설탕, 코코넛 과즙과 야콘 시럽입니다. 야콘은 실제로 당신의 창자에 의료 혜택을보고있다 : 그것은 칼슘과 다른 비타민의 흡수에 프리 바이오 틱에게 원조를, 그리고 좋은 소화에 필수적인 건강한 창자 식물을 촉진합니다.

T2의 미식가 브라이언 코헨에서 지혜의 일부 최종 단어는 : “우리 중 많은 사람들이 우리의 베이킹 감미료 또는 높은 혈당을 들이지 않고 요리하는 방법을 추구하고 있습니다. 우리의 혈당에 정말 작거나 무시할 효과가 많은 테이블 설탕에 대한 대안, 수십 그대로있다. 하지만 그 대안의 대부분은 자신의 부작용이있을 수 있습니다, 그래서 (신뢰할 수있는 소스에서)를 읽으려고 대체 감미료를 사용할지에 대한 정보를 선택을하는 것이 중요합니다. “

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